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炸花生米時,出鍋直接撒鹽是錯誤的,多加1個步驟,酥脆...

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  美食吃喝] 炸花生米時,出鍋直接撒鹽是錯誤的,多加1個步驟,酥脆不返潮

導語:炸花生米,直接下鍋不對,油熱下鍋也不對,這才是正確做法,香

油炸是下酒菜花生米的眾多做法中最為經典的一種,經過油炸的花生米,抓一把塞進嘴里,香酥脆,越嚼越香,讓你吃一次便上癮,家里有愛喝酒的,當然這油炸花生米就不能少,時不時做上一次花生米,放在冰箱里隨取隨吃,特別方便,可能會有人質疑放的時間長不會回潮嗎?其實只要用正確方法做,花生米便會香酥不回潮,大家在炸花生米的時候,需要注意直接下鍋炸不對,油熱下鍋炸也不對,用正確方法做才會好吃,而且炸好的花生米出鍋后直接撒鹽也是不對的,多加上1個步驟,才會更加好吃,下面我便將油炸花生米的正確做法詳細分享給大家。

油炸花生米的做法:
備用食材:花生米適量,植物油適量,食鹽適量,白酒3滴;



制作過程:第一步,首先將所需要的花生準備出來,將花生剝殼,取出花生米,準備好的花生米放入在一個容器中,淘洗干凈后,重新加上干凈的水,將花生米浸泡30分鐘,讓其吸飽水;


第二步,然后將處理好的花生米撈出,控一控其中的水分,放入在鍋中,不用加油,干炒片刻,將其中的水分蒸發后,即可淋入少許的食用油,稍微沒過花生米一點便可以了,小火開始炸;

第三步,注意過程中需要不停翻炒,經過炸制的花生米因為吸油個個變得非常飽滿,待將花生米炸至變色的時候,基本就差不多了,時間不要太長了,這個時候關火,用漏勺將花生米從油鍋中撈出來;

第四步,稍微的瀝一瀝其中的油,然后將其放入在一個比較大的盤子中,然后趁熱滴入幾滴白酒,快速用筷子翻拌均勻,然后再用筷子將沾上白酒的花生米扒拉開,不要疊放在一起;

第五步,待將花生米充分晾涼之后,便可按照個人的口味撒上食鹽、孜然粉等,注意一定是在涼后再撒,攪拌均勻后,即可開始享用,香酥脆,特別好吃,多余的可以裝進一個干凈的玻璃容器中,密封放入冰箱保存。
小編總結:油炸花生米是我家冰箱中常備的,偶爾吃上點,再喝點小酒,享受這愜意的生活,說實話小編一開始也總是在超市買現成的炸花生米,但難免會遇到放久回潮的情況,一點都不酥脆好吃,后來便自己學著做,其實油炸花生米并非看上去那樣難,很是簡單,只要將其中的技巧掌握好,便可以輕松做出香酥美味的花生米,自己炸的花生米,家里的大人和小孩吃著才會更加放心,學會花生米的做法,以后下酒菜也不用出去買,自己做好吃還衛生。
烹飪小技巧:

1、炸花生米,直接下鍋炸不對,油熱下鍋也不對,正確方法應該是將其事先放入清水中浸泡一會,吸足水分后,花生米便會膨脹起來,這樣的花生米更加飽滿,而且注意下鍋的時候,先不要加油,將其中的水分煸出,再加油,這樣炸的花生米香酥脆;
2、出鍋直接撒鹽也是錯誤的,多加1個步驟,便是在其中滴入幾滴白酒,充分晾晾后再加鹽,這樣可以防止因為其中的水汽而導致花生米不酥脆,并且這樣做后,花生米的防潮作用也很好;
3、花生米一定要涼透后再吃,更加酥脆。
如果你認為油炸花生米的做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!
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發表于 6 天前 | 只看該作者
樓主你知道的太多了。?
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發表于 昨天 21:40 | 只看該作者
   原來不知怎么做花生吃,看你這樣說又學了一道菜,感謝分享
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